البث المباشر
تُعتبر حمية "قرطاي" صيحة جديدة في عالم الأنظمة الغذائية، وقد نشأت في تركيا على يد الدكتورة جنان قرطاي في كتابها "حمية قرطاي"، ومن ثم انتشرت في أنحاء العالم.
يتميز نظام قرطاي بأنه يجمع ما بين نظام البحر المتوسط الصحي، ونظام الكيتو المرتفع في الدهون والبروتين، ويُعتبر أسلوب حياة أكثر من كونه حمية لخفض الوزن.
يحظى النظام بشعبية كبيرة في تركيا وفي العديد من دول العالم، وذلك لسهولة اتباعه وفعاليته في خفض الوزن مع ميزة كبيرة، وهي عدم الشعور بالجوع.
أعمدة حمية قرطاي
- يعتمد رجيم قرطاي على أربعة أعمدة:
- تناول كميات كافية من الدهون الصحية.
- تقليل النشويات ومنع السكريات، حتى سكّر الفاكهة والعسل.
- الحصول على وجبة إفطار مشبعة تحتوي على مؤشر غليسيمي منخفض.
- الاكتفاء بوجبتين فقط وإلغاء الوجبات البينية.
نصائح مهمة قبل اتباع حمية قرطاي
- 1. ابتعد عن الأطعمة ذات المؤشر الغليسيمي المرتفع، وهي التي ترفع نسبة السكّر سريعا، مثل: الخبز والبطاطس والأرز والمعكرونة والشوفان ودقيق الذرة والدقيق البنّي، وتناول المكسرات كبديل. المشروبات السكرية والغازية والكحول والمشروبات المصنعة والمواد الحافظة. السكّر والأطعمة ذات السكّر المضاف، والمحليات الصناعية ومشروبات الدايت.
- 2. يجب أن تشرب نحو لترين من الماء في اليوم أي من 8 إلى 10 أكواب.
- 3. إذا لم تتحرك بما فيه الكفاية في حياتك اليومية، فيجب عليك المشي 40 دقيقة على الأقل.
- 4. الطعام يكون على وجبتين فقط، بحيث يفصل بينهما 4-5 ساعات على الأقل مع تجنب الوجبات البينية.
- 5. يجب عدم استهلاك أي طعام معالَج أو يحتوي على إضافات.
- 6. يجب طهي وجبات الطعام في درجة حرارة منخفضة لفترات أطول.
- 7. ممنوع الأكل بعد الساعة 8:00 مساءً.
ما المسموح في حمية قرطاي؟
- تناول الزيوت الصحية، مثل زيت الزيتون والبندق وجوز الهند، والزبدة والبروتين بحرية مع تجنب زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
- ثمرة من الفاكهة منخفضة المؤشر السكري، مثل: الكرز والتوت والغريب فروت والمشمش المجفف والتفاح والبرتقال والكمثرى والبرقوق واليوسفي.
- اللحوم والطيور والأسماك الطازجة التي لم تتناول طعاما مصنَّعا، والبيض، والزبادي المنزلي.
- الخضراوات النيئة والمطهوة مع الاهتمام بالسبانخ والبروكلي والبامية والملفوف والفاصوليا الخضراء والخرشوف والبقول مثل العدس والفاصوليا البيضاء.
- القهوة والشاي.
ما الوزن الذي يمكن أن تخسره من خلال حمية قرطاي؟
يدَّعي المتابعون ويؤكدون أنهم يمكن أن يفقدوا وزنًا يصل إلى 5 كيلوغرامات في غضون أسبوعين، وأن خسارة الوزن تظل مستمرة ما داموا على النظام.
كيف تقوم بحمية قرطاي؟
يعتمد نظام قرطاي على ثلاث وجبات في اليوم العادي، لكن بسعرات حرارية مختلفة وعناصر غذائية معيّنة.
وجبة الإفطار (08.00 - 09.00):
هي أهم وجبة في اليوم، وهي ثابتة إلى حد ما، وتتكون من الآتي:
- بيض مقلي أو مسلوق ثم يقلى في الزبد أو زيت الزيتون.
- 20-30 حبة زيتون.
- زبدة من النوع الجيد.
- جبن كامل الدسم.
- خضراوات موسمية طازجة.
- حليب كامل الدسم.
- مكسرات.
- شاي أو قهوة أو شاي باللبن.
وجبة الغداء (13.00 - 14.00):
يُشترط احتواء وجبة الغداء في نظام قرطاي على بروتين ودهون صحية وخضراوات، ولكن النوع بحسب الذوق والإمكانات، ومن أمثلة وجبات الغذاء:
- لحم بالزبد - سبانخ - شوربة اللحم - سلطة مع زيت الزيتون.
- صدور الفراخ بالزبد – شوربة عدس - بامية - مخلل زيتون منزلي (يفضل استعمال ملح صخري أو بحري).
- سلمون مع زيت الزيتون - سلطة خضراء - مخلل زيتون منزلي.
- بيض - شرائح باذنجان وفلفل وطماطم مطبوخة في الفرن بزيت الزيتون.
- طاجن بامية باللحم + سلطة زبادي + مخلل زيتون منزلي.
- شوربة عدس - قرنبيط محمر - سلطة.
- كريب العدس- سلطة خضراء.
وجبة العشاء (18.00-19.00):
- 1 كوب من اللبن.
- السمك المشوي، أو الدجاج، أو اللحم الأحمر.
- سلطة بزيت الزيتون.
المصدر: نظام قرطاي رجيم من دون جوع (صحتك)
