المطبخ الحلبي

بعد أن انتقلت حلوى القطمر التركية من حلب إلى كلّس وبقيت على ذلك سنين طويلة..

في مقالة نشرتها وكالة بلومبرغ الأميركية، كتبت الصحفية والكاتبة اللبنانية أنيسة الحلو التي ألفت كتباً عديدة في الطهي عن واقع المطاعم والمطبخ السوري بعد الحرب..

يمثل الطعام ما هو أبعد من تغذية الجسد؛ إنه لغة مشتركة تعبر عن التاريخ والجغرافيا والروح الجماعية للشعوب

في وسط "سوق واقف" أحد أقدم الأسواق في قطر، حيث البساطة والأصالة القديمة للبلد المطل على الخليج العربي، افتتح أبو أيوب مطعمه بأكلاته السورية جامعاً بين المطبخين الحلبي والشامي.

فاز طبق "الكفتة الحلبية بالبامية" بالمركز الثالث في مسابقة طهي نظمتها بلدية سيلفري التركية، لتنتشر شائعات بأن فريقًا سوريًا فاز بمسابقة الطهي، ما أدى إلى إثارة غضب الأتراك في المنطقة.

حول السورية ميريام ثابت