تبدأ التحديات الحقيقية داخل المطبخ بعد رحلة التسوق واختيار الخضراوات والفواكه، إذ تؤكد الدراسات أن طريقة التخزين تمثل العامل الأساسي بالحفاظ على الطعام وصلاحيته
يتعامل كثير من الناس مع تناول الوجبات اليومية بناءً على الشعور بالجوع من دون الانتباه للفاصل الزمني المثالي بين الوجبة والأخرى، رغم أن ذلك مهم للحفاظ على الصحة.