أفاد خبراء تغذية وصحة في تقرير نشرته صحيفة "تلغراف" البريطانية أن تناول المعكرونة قد يحمل فوائد صحية مهمة، على عكس الاعتقاد السائد بأنها ضارة، مع التأكيد على ضرورة اختيار أنواع محددة ذات جودة عالية.
ووفقاً لدراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية "BMJ"، فإن استعاضة النساء عن الخبز الأبيض أو البطاطس المقلية بالمعكرونة، خاصة بعد انقطاع الطمث، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
كما أظهرت دراسة أخرى أن من يتناولون المعكرونة هم أقل عرضة للسمنة، حيث تبين أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات من الحبوب المكررة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يشدد الخبراء على أهمية تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، التي تحتوي على الألياف الغذائية المشبعة والعديد من الفيتامينات والمعادن.
العناصر الغذائية في المعكرونة
وفقاً لاختصاصية التغذية لوسي ميلر، تحتوي حصة 100 غرام من المعكرونة المطبوخة على نحو 250 سعرة حرارية، مقارنة بـ180 سعرة حرارية لحصة مماثلة من الأرز الأبيض المطبوخ.
اختصاصية التغذية ريانون لامبرت أشارت إلى أن المعكرونة، رغم اعتبارها غير صحية أحياناً، تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم. وأضافت أن المعكرونة الكاملة غنية بفيتامينات (ب) والزنك والحديد والمغنيسيوم وغيرها من العناصر الصحية.
بدورها، أشارت اختصاصية التغذية إميلي ليمينج إلى أن الحبوب الكاملة تساهم في تحسين صحة القلب وميكروبيوم الأمعاء، كما تساعد على الشعور بالشبع بفضل محتواها العالي من الألياف مقارنةً بالمعكرونة البيضاء.
