البث المباشر
تعدّ الفلافل من الوجبات الشهيرة في سوريا وبلاد الشام بشكل عام، كما تحظى بإقبال واسع خاصة بين النباتيين، بفضل مكوناتها النباتية التي تعتمد أساسًا على الحمّص أو الفول مع الأعشاب والتوابل.
هل الفلافل صحيّة؟
ذكر موقع صحتك أنّ كل 100 جرام من الفلافل المقلية يتضمن ما يقارب 333 سعرة حرارية، مع محتوى غني بالبروتينات والألياف والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس.
وتجعل هذه المكونات الفلافل خياراً مغذياً يعزز الشعور بالشبع ويحسن صحة الأمعاء، كما تسهم ألياف الحمّص في تنظيم مستويات السكر في الدم والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
ومع ذلك، يؤكد الموقع أنّ قلي الفلافل في الزيت يرفع من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها أقل ملاءمة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يعانون من مشكلات في الوزن.
الخبز أفضل من القلي
ومن جهتهم، يؤكد اختصاصيو التغذية على أن طريقة التحضير تلعب دوراً كبيراً في تحديد القيمة الصحية للفلافل، لذل يُفضل خبز الفلافل بدلاً من قليها لتقليل الدهون والسعرات الحرارية مع الحفاظ على فوائدها الغذائية.
وتعد الوصفات المنزلية خياراً مثالياً، إذ يمكن التحكم في المكونات واستخدام الزيوت الصحية والابتعاد عن القلي العميق.
ورغم التحديات الصحية المرتبطة بالقلي، فإن الفلافل تبقى طبقاً نباتياً لذيذاً و غنياً بالبروتينات والألياف والمعادن، ما يجعلها خياراً جيداً لمعظم الأنظمة الغذائية إذا تم إعدادها بطريقة صحية.
